Um prato sofisticado que você pode fazer em casa

Ingredientes: 

(rende 4 porções)

4 peitos de frango sem pele e sem osso
2 colheres de sopa de maizena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
Óleo para fritar os peitos de frango
Sal a gosto

Para o molho:  

2 a 3 fatias de abacaxi
2 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de suco de laranja
2 colheres de sopa de maizena (dissolvidas em 3 colheres de sopa de água) 

Modo de Preparo:

1. Corte os peitos de frango em pedaços de 3 a 4 centímetros de lado e tempere com sal.

2. Misture a maizena e a farinha de trigo com o ovo batido, para fazer a massa que vai empanar os pedaços de frango. 

3. Espalhe parte do açúcar sobre as fatias de abacaxi e deixe alguns minutos. Depois corte cada fatia em 8 pedaços do mesmo tamanho. Misture o líquido que escorrer do abacaxi com o purê de tomate, molho de soja, vinagre, açúcar, suco de laranja e acrescente a maisena, incorporando tudo muito bem.

4. Aqueça o óleo numa frigideira. Teste com um pouquinho da massa para ver se está bem quente. Passe os pedaços de frango na massa e frite-os cerca de 3 minutos. Retire e escorra. Mas antes de fritar todos, experimente o primeiro para verificar o cozimento.

5. Numa outra frigideira, (ou na panela elétrica) aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Junte os pedaços de abacaxi e, depois de 2 minutos a mistura dos demais ingredientes (item 3). Vá mexendo um pouco para que tudo fique aquecido por igual.

6. Quando o molho começar a engrossar e ficar translúcido, junte o frango empanado já frito, mexa um pouco para que se misturem ao molho e deixe cozinhando um pouquinho (menos de 1 minuto).

OBS: Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.



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